زيت الزيتون يعرف بالذهب السائل لما فيه من فوائد غذائية و صحية و علاجية.
زيت الزيتون ينتج من شجرة الزيتون عن طريق عصر أو ضغط ثمار الزيتون و يتميز بارتفاع القيمة الغذائية له.
و تتعدد اهمية زيت الزيتون و فى هذا الموضوع سوف نوضح أهمية و فوائد زيت الزيتون فى المجال الصحى و الغذائى و سنستعرض باقى المجالات فى مقالات أخرى.
اقراء ايضًا: فوائد واضرار الكولاجين للبشرة.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون للجسم
يحتوى زيت الزيتون على الأحماض الدهنية المتمثلة فى أوميجا 3 و أوميجا 6 كما يحتوى على دهون مشبعة.
يحتوى هذا الزيت بنسبة 73% منه على دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك أو حمض الزيت و يرمز له كيميائيا C₁₈H₃₄O₂ و هو حمض صحى مفيد جدا للجسم حيث يساعد فى تقليل الاصابة بالالتهابات.
حماية القلب و الأوعية الدموية
حيث أنه المصدر الرئيسى للدهون الغذائية فى النظام الغذائى و الذى يعمل على تقليل حالات الوفاة الناتجة عن أمراض القلب و الأوعية الدموية و يعتبر الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية.
تجنب السكتة الدماغية
تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب فى تدفق الدم إلى الدماغ بسبب جلطة دماغية أو نزيف.
و يعتبر زيت الزيتون وسيلة رخيصة وسهلة للحد من حدوث هذه الاضطرابات التى تؤدى إلى السكتة الدماغية بالأخص لكبار السن.
و أثبتت الدراسات أن مستخدمى زيت الزيتون بانتظام فى الأكل أقل عرضة لحدوث السكتة الدماغية بنسبة 40% بالمقارنة مع غير مستخدمى زيت الزيتون.
محاربة الاكتئاب
نظرا لأنه غنى بالدهون الأحادية الغير مشبعة و هى حمض الأوليك أو الزيت فإنه يقلل من حدوث الاكتئاب.
تقليل خطر الاصابة بسرطان الثدى
حيث يحمى هذا زيت البكر الجسم من الاصابة بسرطان الثدى عكس الزيوت الطبيعية الأخرى و يشجع موت الخلايا السرطانية و يحدث تغييرات فى مسارات البروتين.
الحماية من التهاب القولون التقرحى
إن القولون التقرحى هو أحد الأمراض التى تصيب القولون ويستخدم زيت الزيتون بتناول معلقتان أو ثلاثة كبيرة يوميا مما يحمى الانسان من الاصابة بالقولون التقرحى.
خفض الوزن
وجدت الدراسات أن اتباع نظام غذائى غنى بزيت الزيتون يزيد من مستويات مضادات الأكسدة فى الدم و يساعد فى فقدان الوزن.
مكافحة الزهايمر
أظهرت دراسات أجريت على الفئران مؤخرا أن أحد مواد الزيت يمكن أن تساعد فى إزالة لويحات بيتا اميلويد التى يساعد تراكمها فى الاصابة بالزهايمر.
اقراء ايضًا: فوائد زبدة الشيا للشعر.
الفوائد الغذائية لزيت الزيتون
تحتوي كل ملعقة كبيرة من هذا زيت (13.5 جرام) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- سعرات حرارية : 119 سعر حرارى
- دهون : 13.5 جرام
- دهون مشبعة : 1.86 جرام
- دهون أحادية غير مشبعة : 8.5 جرام
- أوميجا 3 : 3. جرام
- أوميجا 6 : 2.5 ل8 جرام
- فيتامين E : 3 مللى جرام
- فيتامين K : 10 ميكرو جرام
اقراء ايضًا: فوائد زيت الزيتون للشعر وكيفية استخدامه.
مصادرنا :
healthline
